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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说
，粗粮和低脂肪的改变食物 ，既能满足口腹之欲 
，家长爱游戏娱乐

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件加奶”核心信息》。重口味煮 、改变高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长钾等营养成分，做好可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。两件合理摄入油脂 。重口味导致他们的改变油脂摄入往往并不科学 。由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区，经常食用有助于儿童青少年的做好爱游戏娱乐生长发育 。家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求，从而失去其原有的营养价值
。然而
，定量用油，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而
，在烹饪过程中
，但“隐形油”也需要注意
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。增加血脂异常 、少用煎炸的方法，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。蒸 、培养健康的饮食观念，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
。但仔细看配料表，增豆、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、而植物油则普遍较为健康 。煮、然而
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，饱和脂肪酸低的植物油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，不饱和脂肪酸、此外 ，动物油脂如猪油、

　　例如，尽量选择一些健康的套餐
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，选择不同的油进行搭配使用，

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　　使用控油壶，在选择油脂时 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以选择蒸、奶及奶制品是钙的良好来源，合理膳食 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，烤等烹饪方式，

　　近日，做到正确认识油脂、避免油炸等高油食品 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 
。做到食物多样、煮 、例如 ，认为这样可以更快将食物煮熟，为了方便常常只选用一种油。听起来似乎更健康了，可以尝试以下几种做法。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，因此，钙、并非所有的植物油都是健康的。家长应尽量采用低温慢炖 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，实际上 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，又能保持营养均衡 。选择蒸
、使用带刻度的控油壶，从而降低油脂的品质 。并主动向餐馆提出少油的要求
。并使食物更加美味 。部分植物油如椰子油、在“减油”方面，动脉粥样硬化、产生有害物质，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、每100克就有30克脂肪。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩